Jídlo a pití na Camino: co se jí, kde a kolik to stojí

Jak je to s jídlem a pitím na Caminu? Tahle otázka napadne skoro každého, kdo se chystá na svoji první Svatojakubskou cestu. Bude co jíst? Nezůstanu hladový? Kolik to bude stát? Po pár tisících kilometrů na různých trasách ti můžu říct jednu věc: hladem na Caminu rozhodně neumřeš. Jídlo je všude a možností, jak se najíst, je hodně. Tady je můj praktický přehled, ověřený z vlastních nohou na Francouzské cestě, Portugalském Caminu, Via de la Plata i jinde.

Menu del peregrino: poutnické menu, které tě nasytí

Začnu tím nejtypičtějším. Skoro každá hospoda na trase nabízí takzvané menu del peregrino, poutnické menu. Je to tři chody za pevnou cenu, většinou někde mezi 10 a 15 EUR. K tomu dostaneš chleba a typicky i karafu vína nebo vodu.

První chod bývá polévka, salát, těstoviny nebo třeba čočka. Druhý chod je maso nebo ryba s přílohou. Třetí je dezert, často jogurt, kus ovoce nebo flan, ten španělský karamelový pudink. Není to vysoká gastronomie a po pár týdnech se ti menu začnou opakovat, ale když přijdeš večer utahaný z dvaceti pěti kilometrů, přijde ti to jako hostina.

Tohle menu je páteří stravování spousty poutníků. Najíš se pořádně, nemusíš nic řešit a sedneš si k jednomu stolu s ostatními. Z takových společných večeří vzniknou nejlepší kamarádství na celé cestě.

Vaření v albergue: nejlevnější a nejvíc sociální

Druhá velká možnost je vaření. Část albergues, hlavně ty obecní a donativo, má společnou kuchyň. Sporák, hrnce, nádobí. Stačí cestou skočit do supermarketu, koupit těstoviny, omáčku, zeleninu a víno, a uvaříš pro celou partu.

Tohle je nejlevnější cesta vůbec. A zároveň nejvíc sociální. U společného hrnce se to vždycky semele, někdo krájí, někdo míchá, někdo otvírá víno, a než se naděješ, sedíte u stolu s lidmi z pěti zemí.

Jedno varování ale mám. Na kuchyň se nedá stoprocentně spolehnout. Některé albergue ji nemá vůbec. Z jiných postupem času zmizelo nádobí nebo nádobí, na kterém by se dalo reálně vařit. Takže si plán „dnes si uvařím“ nedávej napevno, dokud nevíš, kam dorazíš a co tam je. Když to vyjde, super. Když ne, jdeš na menu nebo do supermarketu pro studenou večeři.

Supermarkety a obchody na trase

Po většině tras narazíš na supermarket nebo aspoň malý obchod skoro v každé větší vesnici. Ve Španělsku jsou rozšířené řetězce jako Día, Mercadona, Eroski nebo Spar. Zásobíš se tam vším, na svačinu na cestu i na večeři, kterou si uvaříš.

Co si beru já na den chození: chleba nebo bagetu, sýr, šunku nebo chorizo, banán nebo pomeranč, někdy plechovku tuňáka. Pár oříšků a kus čokolády na rychlou energii do kopce. Nic složitého, žádné vaření, prostě to, co ujde v batohu a dodá sílu.

Pozor ale na otevírací dobu. Ve Španělsku je posvátná siesta, spousta menších obchodů zavírá někdy mezi druhou a pátou odpoledne. A v neděli bývá zavřeno skoro všude. Když víš, že tě čeká neděle nebo malá vesnice bez obchodu, nakup si dopředu. Pár hladových večerů jsem si tím v začátcích způsobil sám.

Snídaně: café con leche a něco sladkého

Snídaně na Caminu má svoji klasiku. Café con leche, tedy kafe s mlékem, a k tomu něco sladkého. Tostada, opečený chleba s máslem a marmeládou, croissant nebo nějaké pečivo. Bary v menších obcích otvírají brzy ráno právě kvůli poutníkům, takže o ranní kafe nouze není.

Já to mám ale jinak. Ráno chci vyrazit a nezdržovat se, takže si dám rychlou snídani z vlastních zásob, kus pečiva nebo banán, a na pořádné kafe se zastavím až po prvních pár kilometrech v prvním otevřeném baru. To kafe po ranní rozcvičce nohou chutná nejlíp. Navíc do té doby chytíš první východ slunce na trase, a to za to stojí.

Pitná voda a kašny (fuente)

Voda je na Caminu kapitola sama pro sebe. Dobrá zpráva: po většině tras potkáváš veřejné kašny, španělsky fuente, kde je voda zdarma a pitná. Doplníš láhev a jdeš dál. Tam, kde voda pitná není, bývá u kašny cedule „agua no potable“, té se vyhni.

Moje pravidlo zní: doplňuj při každé příležitosti. Nečekej, až ti dojde. Hlavně před delším úsekem bez vesnic. Párkrát se mi stalo, že jsem byl pár hodin úplně bez vody, protože jsem ji včas nedoplnil. Nejhorší to bývá na Mesetě nebo na Via de la Plata, kde jsou dlouhé kilometry roviny bez vody, bez stínu a bez vesnice. Tam je litr vody v batohu nutnost, ne luxus.

Kolik denně stojí jídlo a pití na Caminu

Tohle je otázka, kterou dostávám nejčastěji. Záleží hlavně na tom, jak jíš. Rozdělím to do tří režimů:

• Úsporný režim: vaříš si v albergue, snídáš z vlastních zásob, vodu doplňuješ z kašen. Vejdeš se klidně pod 10 EUR na den za jídlo.
• Smíšený režim: ráno kafe v baru, přes den nákup ze supermarketu, večer poutnické menu. Tady počítej zhruba 15 až 25 EUR denně.
• Pohodlný režim: snídáš i obědváš venku, večer à la carte, k tomu pivo a víno navíc. To se vyšplhá nad 25 EUR za jídlo a pití.

Když k tomu přičteš nocleh, který se v obecním albergue pohybuje od 8 do 15 EUR (donativo je za dobrovolný příspěvek), celkový denní rozpočet většiny poutníků vyjde někde mezi 25 a 40 EUR na den. Není to drahá dovolená. Dá se jít skromně i si dopřát, podle nálady a peněženky.

Kde ušetřit a kde si dopřát

Pár tipů na závěr, co jsem se naučil cestou.

Kde ušetřit: vař si ve společné kuchyni a podělte se na náklady, je to levné a zábavné. Pij vodu z kašen místo kupovaných lahví. Snídej z vlastních zásob. Nakupuj v supermarketu, ne v baru. Karafa domácího vína k menu je levnější než pivo po skleničkách.

Kde si dopřát: aspoň jednou si dej pulpo a la gallega, galicijskou chobotnici s paprikou a olivovým olejem, ke které se patří mladé víno Ribeiro v keramické misce. V Santiagu si dej tartu de Santiago, mandlový koláč s křížem svatého Jakuba. A v přímořských úsecích, třeba na Portugalském Caminu nebo na Norte, neodpusť čerstvé ryby a mořské plody. Tam za jídlo rád utratíš víc a stojí to za to.

Hladem neumřeš, to je jistota

Jídlo a pití na Caminu se dá vyřešit chytře, levně i s gastronomickým gustem, jak se ti zachce. Drž se pár jednoduchých věcí: doplňuj vodu z kašen, sleduj otevírací dobu obchodů, využívej poutnické menu i společné kuchyně a aspoň párkrát si dopřej místní specialitu. Tělo, které jde celý den, si o palivo řekne samo, a Camino se o tebe v tomhle ohledu vždycky postará.

Jestli chceš mít před prvním Caminem jasno ve všem, od jídla a rozpočtu přes ubytování až po výběr trasy, sestavil jsem kurz o Caminu (4 videa zdarma) ↗, kde tě provedu přípravou krok za krokem. Pustíš si první videa zdarma a uvidíš, jestli ti sedne.

Na Caminu jde najíst se za pár eur i hodovat jako král, a obojí je správně.